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TWC SMART: REFRIGERATORE PROFESSIONALE PER OGNI LABORATORIO
Stessa ricetta. Stesso panettiere. Risultato diverso.
Succede ogni estate: l’impasto che in inverno viene perfetto, a luglio si comporta in modo strano. Non hai sbagliato niente. È l’acqua di rete che arriva già calda, spesso sopra i 20°C, e manda in crisi tutto quello che viene dopo.
L’acqua è il primo ingrediente che chiama la farina e pone le basi. Se non è alla temperatura giusta, la fermentazione lo sente, reagisce e un impasto sbagliato non si recupera più.
E se il laboratorio è piccolo, le soluzioni tradizionali compatte sono solo un compromesso.
HAI POCO SPAZIO MA NON VUOI RINUNCIARE AL TUO MIGLIORE IMPASTO?
Per chi lavora in un laboratorio compatto, il problema si moltiplica: le soluzioni tradizionali o non trovano posto, o implicano di adeguarsi a portate in uscita bassissime, controllo della temperatura approssimativo e bassa ripetibilità.
Il risultato è che molti finiscono per rinunciare ad un controllo preciso della temperatura dell’acqua, accettando una variabile che, invece, si può eliminare.
Il risultato è che molti finiscono per rinunciare ad un controllo preciso della temperatura dell’acqua, accettando una variabile che, invece, si può eliminare.
Il nuovo TWC SMART nasce per te: orizzontale, pensato per essere montato a parete, libera spazio a terra e porta tutta la tecnologia STM Products anche nei laboratori più compatti. Raffredda. Riscalda. Si gestisce da solo.
Non è solo un refrigeratore: è una macchina che gestisce la temperatura dell’acqua in ogni stagione, si sanifica da sola, si accende e si spegne in autonomia, e comunica in tempo reale tutto quello che sta facendo.
COSA TROVI NEL TWC SMART
- Doppia funzione di raffreddamento e riscaldamento. Un’unica macchina gestisce entrambe le stagioni: in estate raffredda, in inverno riscalda. Sempre alla temperatura desiderata. Niente boiler aggiuntivo, niente impianto da rivedere.
- Installazione orizzontale a parete. Il design orizzontale permette il montaggio a parete, con ingombro minimo e installazione semplice. Perfetto per laboratori compatti dove ogni centimetro conta.
- Sistema di sanificazione automatica. Il circuito si pulisce in modo automatico, in maniera semplice ed efficace.
- Accensione e spegnimento programmabili. Si imposta l’orario di accensione e l’acqua è già alla temperatura desiderata quando si inizia a lavorare. Niente attese, niente sprechi energetici. E quando non lavori, risparmi e non sprechi.
- Interfaccia touch da 5″. Lo schermo mostra in tempo reale la fase in corso, il tempo mancante al raggiungimento della temperatura desiderata e permette di proteggere le impostazioni con password, per evitare modifiche accidentali.
UNA SOLUZIONE PER TUTTO L'ANNO
Il vantaggio del TWC SMART non è solo estivo. Nelle stagioni fredde, l’acqua di rete arriva a temperature che possono rallentare la lievitazione o alterare i tempi di fermentazione. La funzione di riscaldamento integrata risolve anche questo, con la stessa macchina, senza modifiche all’impianto.
Un investimento unico per eliminare la temperatura dell’acqua come variabile, in ogni mese dell’anno.
La temperatura dell’acqua non è un dettaglio.
Vuoi capire se il TWC SMART è la soluzione giusta per il tuo laboratorio?
Scrivici o richiedi una demo: ti aiutiamo a trovare la configurazione più adatta alla tua produzione.
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