TECHNOLOGY
STM WATER TECHNOLOGY
INNOVAZIONE E CONTROLLO NELLA GESTIONE DELL’ACQUA PER IL BAKERY
Ogni impasto nasce con l’acqua. Per offrire i migliori presupposti a questo processo nasce STM Water Technology, la divisione di STM Products che da oltre quarant’anni sviluppa soluzioni su misura per il dosaggio, la miscelazione e la refrigerazione dell’acqua. Tecnologie pensate per garantire risultati affidabili e ripetibili, sia per laboratori artigianali che per impianti industriali complessi.
Tutto comincia nel 1986 con DOMIX1: una risposta concreta alla necessità di rendere più preciso e ripetibile il dosaggio dell’acqua nei panifici. Da quell’intuizione è nata una linea di sviluppo che ha portato la nostra tecnologia per l’acqua nella panificazione a essere conosciuta e utilizzata in oltre 70 paesi nel mondo.
Da allora, abbiamo continuato a sviluppare macchine sempre più precise, efficienti dal punto di vista energetico e interconnesse.
Da allora, abbiamo continuato a sviluppare macchine sempre più precise, efficienti dal punto di vista energetico e interconnesse.
Oggi STM Water Technology offre una gamma completa per il bakery artigianale e industriale, progettata per semplificare il lavoro e valorizzare ogni impasto dal primo istante.
REFRIGERATORI D’ACQUA TOUCH
DOSATORI E MISCELATORI
AUTOMATICI E MANUALI
SISTEMI DI TRASFERIMENTO ACQUA
DOSATORI D’OLIO
Perché ogni impasto perfetto inizia da qui:
Con l’acqua alla giusta temperatura, al momento giusto, nella quantità più adeguata.
Con STM, non gestisci solo l’acqua, ma plasmi il futuro della tua produzione.
TECNOLOGIA DEI TOUCH WATER CHILLER
LA TEMPERATURA DELL’ACQUA PERFETTA PER OGNI IMPASTO
Uno degli aspetti più critici nel processo di panificazione è la stabilità termica dell’impasto: un parametro fondamentale per la qualità del processo di lievitazione e per la ripetibilità del risultato.
Ogni prodotto, ogni miscela, ogni impasto ha esigenze diverse, come ogni laboratorio, industria e linea produttiva. Per questo abbiamo progettato una gamma completa di refrigeratori d’acqua touch, con produzioni orarie da 150 a oltre 2000 litri/ora, capaci di garantire costanza nella temperatura in uscita (fino a 2°C) ad ogni prelievo, rapidità e massima e igiene. La migliore componentistica viene valorizzata dalla nostra elettronica intelligente, per garantire le migliori prestazioni, il massimo dell’efficienza – e sempre in totale sicurezza.
LA TECNOLOGIA CHE SEMPLIFICA IL TUO LAVORO
Che tu gestisca un panificio artigianale o un impianto industriale, il Touch Water Chiller STM si adatta alle tue esigenze produttive. Con STM Control Technology integrata, i nostri refrigeratori d’acqua diventano sistemi intelligenti a tutti gli effetti. L’interfaccia touch screen da 7″ permette di controllare ogni funzione con un gesto. La connessione nativa alla piattaforma STM-Cloud consente la gestione da remoto, l’aggiornamento software, il backup dei dati e il monitoraggio in tempo reale, ovunque ti trovi. Senza configurazioni di rete complesse: basta una connessione Internet.
Puoi controllare ogni funzione con un solo gesto.
IMPOSTAZIONE
TEMPERATURA DESIDERATA
MONITORAGGIO FASE
IN CORSO
PROGRAMMAZIONE
AUTO-ACCENSIONI
LAVAGGIO
AUTOMATICO
ACCESSO ALLA SEZIONE DI SELF HELP
VERIFICA IN TEMPO REALE DI PRESSIONI E TEMPERATURE LUNGO IL CIRCUITO FRIGO
Ogni refrigeratore STM Products è progettato per ridurre gli sprechi: tutta la potenza frigorifera viene indirizzata a raffreddare rapidamente un accumulo minimo, grazie a un circuito frigo ottimizzato che evita qualsiasi contaminazione tra l’acqua refrigerata e quella calda di rete. Il sistema automatico di lavaggio integrato rimuove residui, batteri e calcare con precisione, garantendo igiene costante e lunga durata dei componenti.
Vuoi trovare il refrigeratore giusto per la tua panificazione?
TECNOLOGIA DEI DOMIX
DOSATORI E MISCELATORI STM PRODUCTS
Accanto alla refrigerazione, il dosaggio dell’acqua rappresenta la fase più delicata dell’impasto, non solo in termini quantitativi, ma anche qualitativi. Ecco perché l’offerta STM Products non si limita ai refrigeratori d’acqua.
Da modelli automatici industriali a dispositivi manuali compatti, passando per soluzioni con uno o più ingressi e dosatori per olio o liquidi viscosi, ogni prodotto è costruito con una logica modulare e scalabile, pensata per accompagnare ogni cliente in un percorso di crescita, senza compromessi.
Ogni modello nasce con un obiettivo preciso: offrire performance costanti, sicurezza e facilità d’uso in ogni condizione produttiva.
Da modelli automatici industriali a dispositivi manuali compatti, passando per soluzioni con uno o più ingressi e dosatori per olio o liquidi viscosi, ogni prodotto è costruito con una logica modulare e scalabile, pensata per accompagnare ogni cliente in un percorso di crescita, senza compromessi.
Ogni modello nasce con un obiettivo preciso: offrire performance costanti, sicurezza e facilità d’uso in ogni condizione produttiva.
SCOPRI I DOSATORI MISCELATORI
SCOPRI I DOSATORI A 1 INGRESSO
DOMIX TOUCH: LA NUOVA GENERAZIONE
STM Products è stata tra i primi nel settore bakery a introdurre l’interfaccia touch sui dosatori d’acqua. Con la gamma DOMIX Touch, quella scelta diventa standard su tutta la linea.
La nuova generazione DOMIX porta con sé un’esperienza d’uso completamente rivoluzionata:
INTERFACCE TOUCH USER-FRIENDLY
display da 5”, 7” o 10” navigabili per accedere a ricette memorizzate, procedure guidate e FAQ.
SOFTWARE INTELLIGENTE
funzioni di autoapprendimento che migliorano le prestazioni nel tempo. La modalità ECO consente di ottimizzare i consumi.
PERFETTA CONNESSIONE
integrabilità totale con i refrigeratori STM Touch e gestione da remoto tramite STM-Cloud.
Con DOMIX Touch, il dosaggio dell’acqua diventa parte di un ecosistema di controllo integrato, capace di interagire con gli altri dispositivi e ottimizzare i parametri in base al ciclo produttivo.
DUE TECNOLOGIE, UNA COMBINAZIONE PERFETTA
Quando dosatori-miscelatori e refrigeratori d’acqua STM lavorano insieme, il controllo sull’impasto diventa completo: dalla temperatura al volume, fino alla fase di miscelazione. Un’integrazione progettata dall’inizio per funzionare in modo coerente e preciso.
Una soluzione unica nel suo genere che permette di:
• Ridurre i tempi di processo
• Evitare errori di dosaggio
• Mantenere la qualità costante in ogni stagione
• Ottimizzare l’efficienza energetica e idrica
Scegli il tuo modello e crea la combinazione perfetta!
Questa TOP COMBO è oggi una delle scelte più adottate nei panifici industriali che puntano su ripetibilità, igiene e performance costante, giorno dopo giorno.
SCOPRI LE BUSINESS UNIT DI STM PRODUCTS
CONTROL FOR FOOD
Controllori elettronici modulari e personalizzati per il settore alimentare, come panificazione e pasticceria, progettati per massimizzare efficienza, performance e riduzione degli sprechi.
CONTROL FOR NO FOOD
Controllori elettronici all’avanguardia e su specifica per settori come sicurezza e automotive, che garantiscono affidabilità, precisione e adattabilità a diverse esigenze industriali.
WATER FOR BAKERY & FOOD
Dosatori e miscelatori e refrigeratori d’acqua per il mondo della panificazione che coniugano le migliori tecnologie alla massima facilità di utilizzo per impasti sempre perfetti, adatti sia a realtà artigianali che industriali.
FISHING TECHNOLOGY
Dissuasori innovativi, efficaci e sostenibili per delfini studiati per proteggere le attività di pesca e rispettare l’ambiente marino.