FAQ

Che cosa fa STM Products?

STM Products sviluppa e produce soluzioni elettroniche per applicazioni industriali, gestendo internamente tutte le fasi del progetto: progettazione, sviluppo, produzione e collaudo.
STM Products ha sviluppato una particolare esperienza nel settore della panificazione, per il quale progetta e realizza controllori per forni, celle e impastatrici, oltre a dosatori miscelatori e refrigeratori d’acqua.
Le competenze di STM Products si estendono anche ad altri settori industriali, tra cui ferroviario, sicurezza, bancario e automotive, con soluzioni sviluppate su specifica del cliente. Tra le applicazioni più particolari, STM Products propone una gamma di dissuasori elettronici per delfini nell’ambito delle tecnologie marine.

Oltre al settore della panificazione, per il quale STM Products progetta dosatori-miscelatori, refrigeratori d’acqua e controllori per forni, celle e impastatrici, le stesse competenze elettroniche vengono applicate a diversi ambiti industriali:
  • Navale e marittimo: STM Products sviluppa dissuasori elettronici per delfini e fauna marina
  • Ferroviario e automotive: STM Products progetta schede ed elettronica di controllo su specifica del cliente, dove la personalizzazione e la conformità agli standard di settore sono requisiti fondamentali
  • Sicurezza e bancario: STM Products realizza soluzioni custom ad alta affidabilità per applicazioni che richiedono precisione, robustezza e continuità di funzionamento
In tutti i casi il modello è lo stesso: sviluppo interno completo, dalla progettazione al collaudo, con architetture modulari adattabili alle esigenze del singolo progetto.

STM Products distribuisce i propri prodotti in oltre 60 paesi grazie a una rete consolidata di distributori, partner commerciali e costruttori di macchine (OEM).
Le soluzioni STM Products sono progettate in conformità con i principali standard internazionali di sicurezza elettrica, idraulica e alimentare, per operare con la massima affidabilità in qualsiasi contesto geografico.
I mercati attualmente serviti includono:

  • Europa: tutto il territorio europeo, occidentale, nordico e orientale
  • Nord America: Stati Uniti e Canada
  • Sud America: Argentina, Colombia, Messico, Ecuador e principali mercati dell’area
  • Asia e Medio Oriente: India, Corea del Sud, Sud-Est Asiatico, UAE e Arabia Saudita
  • Oceania: Australia e Nuova Zelanda

STM Products riunisce internamente competenze nel campo dello sviluppo meccanico, elettronico, del software di controllo e delle interfacce grafiche.
Questo significa che lo sviluppo del prodotto non è frammentato tra diversi fornitori o studi esterni: i diversi team lavorano insieme e condividono i requisiti fin dall’inizio, riuscendo ad individuare possibili ottimizzazioni e sinergie. Per questo STM Products può gestire con agilità richieste di personalizzazione, modifiche ed evoluzioni.

Sì. STM Products è un’azienda a ciclo completo: gestisce internamente tutte le fasi dello sviluppo dei suoi prodotti, dalla progettazione allo sviluppo software e hardware, dalla produzione al collaudo.
Questo modello organizzativo consente di mantenere un elevato livello di controllo sull’intero processo e, soprattutto, di essere flessibili e reattivi alle esigenze dei clienti.
Gestendo internamente tutte le competenze, STM Products può intervenire rapidamente sulle  specifiche del prodotto, sulle interfacce grafiche e sulle funzionalità,  adattando produzione e tempistiche di consegna alle esigenze del cliente.

Una soluzione elettronica custom è indicata quando il prodotto deve rispondere a requisiti specifici di funzionalità, interfaccia grafica o modalità di interconnessione e una soluzione standard non è ottimale.
Nel caso di STM Products, sviluppare una soluzione custom non significa necessariamente ripartire da zero. STM Products dispone di architetture elettroniche modulari già sviluppate e testate, che possono essere adattate alle esigenze del singolo progetto.
A partire da queste strutture è possibile integrare le funzionalità hardware richieste, personalizzare il software e le interfacce grafiche, aggiungere protocolli di comunicazione o modificare la configurazione della scheda.
Questo approccio permette di combinare personalizzazione e affidabilità, riducendo al tempo stesso i tempi e le complessità normalmente associati allo sviluppo di una soluzione completamente nuova.

Una soluzione elettronica standard è indicata quando il cliente cerca una soluzione già disponibile, con tempi di fornitura rapidi e senza la necessità di sviluppare specifiche personalizzate.
Per STM Products, il prodotto standard rappresenta spesso anche il primo passo di una collaborazione: permette di integrare rapidamente l’elettronica STM Products nella macchina del cliente e di verificarne sul campo funzionalità e prestazioni.
Quando emergono nuove esigenze, la soluzione può essere personalizzata a diversi livelli. Si può intervenire, ad esempio, sulla grafica e sull’interfaccia, oppure integrare funzionalità già previste dall’architettura hardware, senza dover riprogettare l’intero sistema.
La struttura modulare delle soluzioni STM Products consente ai clienti di diversificare la propria gamma, sviluppare nuove versioni delle macchine o accompagnarne l’evoluzione mantenendo una base tecnologica comune.
Standard e custom non sono necessariamente due approcci alternativi: possono rappresentare due fasi successive dello stesso percorso di sviluppo.

Sì. STM Products adotta un approccio aperto alla connettività e mette a disposizione diverse modalità di integrazione, in funzione delle esigenze del cliente.
Le soluzioni STM Products possono comunicare attraverso registri Modbus TCP/IP tramite Ethernet, utilizzare la piattaforma STM Cloud oppure essere integrate tramite API.
La scelta della modalità di comunicazione dipende dall’architettura del sistema e dal livello di integrazione richiesto. L’obiettivo è permettere ai prodotti STM Products di dialogare con infrastrutture e sistemi di gestione già presenti, evitando di vincolare il cliente a un’unica tecnologia o piattaforma.

Sì. STM Products sviluppa internamente sia il software di controllo della macchina sia il software grafico e l’interfaccia utente.
La gestione interna di hardware, software e grafica permette di affrontare il progetto nel suo insieme fin dalle prime fasi, individuando le possibili sinergie tra le diverse componenti della soluzione.
Questo approccio rende STM Products particolarmente flessibile anche nella personalizzazione: funzionalità, interfacce grafiche, logiche di controllo e modalità di comunicazione possono essere adattate alle esigenze della macchina e del cliente.
Il risultato è una soluzione progettata considerando fin dall’inizio l’integrazione tra elettronica, software e applicazione finale.

STM Products progetta le proprie soluzioni elettroniche con componenti a basso assorbimento energetico e sviluppa software di controllo per la gestione ottimizzata dell’acqua e dell’energia nei processi industriali dei clienti.
Questo approccio consente di ridurre i consumi e limitare gli sprechi di acqua ed energia.

Per confrontare due refrigeratori d’acqua non è utile considerare la capacità del serbatoio, che indica semplicemente quanta acqua può contenere la macchina, ma la potenza frigorifera nominale.
È la potenza frigorifera, infatti, a determinare la capacità effettiva del refrigeratore di sottrarre calore all’acqua nell’unità di tempo e quindi di soddisfare una determinata richiesta. È quindi l’unico dato che permette un confronto oggettivo tra modelli di marchi diversi.

L’acqua è un ingrediente determinante nella panificazione: definisce l’idratazione complessiva e la temperatura finale dell’impasto, due fattori critici per lo sviluppo della maglia glutinica e per la corretta attivazione dei lieviti.
I dosatori-miscelatori e i refrigeratori d’acqua STM Products garantiscono precisione su dose e temperatura, assicurando la costanza dell’impasto in qualsiasi stagione dell’anno e a fronte delle fluttuazioni termiche ambientali.

È il risultato di una scelta progettuale precisa: massimizzare le prestazioni di refrigerazione riducendo gli ingombri e mantenendo costanti temperatura e igiene dell’acqua.
STM Products utilizza un piccolo serbatoio di accumulo, in cui l’acqua viene refrigerata attraverso uno scambiatore di calore a piastre. Si tratta di una soluzione performante e scalabile che consente di portare rapidamente l’acqua alla temperatura desiderata, nel tempo che intercorre tra un batch e il successivo. In questo modo, l’acqua che viene scaricata nell’impasto sarà solo quella alla temperatura desiderata, senza nessuna contaminazione con l’acqua calda dalla rete che farebbe salire la temperatura dell’acqua impedendo di avere ricette stabili e prevedibili.

Sì. I refrigeratori d’acqua (gamma TWC) e i dosatori-miscelatori (gamma DOMIX) di STM Products sono progettati per integrarsi sia dal punto di vista idraulico sia da quello elettronico. Questa integrazione consente la gestione automatizzata del comando pompa e assicura stabilità termica anche durante le lavorazioni industriali e le produzioni ad alto ritmo.

Dosatore e refrigeratore non devono essere collegati soltanto dal punto di vista idraulico, ma anche elettrico, attraverso il cavo del telecomando pompa.
Quando viene premuto il tasto Start sul dosatore, e vi è necessità di acqua refrigerata, grazie al cavo del telecomando pompa, viene messa in funzione la pompa che può vincere la prevalenza e permettere all’acqua refrigerata di uscire dal serbatoio del refrigeratore e raggiungere il dosatore. Refrigeratore e dosatore sono a tutti gli effetti un unico sistema.

Nei dosatori miscelatori d’acqua STM Products, il by-pass serve a scartare l’acqua fuori dal range di temperatura impostato.
Nei modelli manuali, è possibile modificare la temperatura agendo sulla manopola, che comanda il miscelatore, fino a raggiungere la temperatura desiderata.
Nei modelli automatici è invece la macchina a gestire in autonomia la miscelazione delle acque a disposizione e a scaricare l’acqua verso l’uscita di bypass o verso l’uscita di run, collegata  all’impastatrice.

Tutti i prodotti STM Products dotati di interfaccia touch possono collegarsi alla Piattaforma STM Cloud, attraverso una porta Ethernet.
Questo permette di effettuare da remoto attività di supervisione, gestione e assistenza. L’utente, il proprio tecnico di assistenza o, quando necessario, il team STM possono collegarsi alla macchina tramite computer o smartphone e visualizzare le seguenti informazioni: parametri di funzionamento in tempo reale, stato delle uscite, storico degli ultimi allarmi. Avere accesso a questi dati permette di supportare l’operatore nell’utilizzo della macchina e rendere più efficace la diagnosi dei problemi, riducendo tempi e costi di intervento.

Ci sono due regole fondamentali.
La prima: la capacità del serbatoio deve essere almeno pari ai litri richiesti per ogni batch. La seconda: la potenza frigorifera deve essere sufficiente a soddisfare la richiesta di refrigerazione dell’applicazione.
Per questo è possibile utilizzare una semplice formula per calcolare la potenza frigorifera necessaria e confrontarla con quella dichiarata dai diversi modelli di refrigeratore.

La formula da seguire è:
Potenza frigorifera (W) = M × Dt × 4,186 / 3600.
In questo modo il confronto tra macchine diverse diventa oggettivo e basato sulle reali esigenze dell’applicazione, non soltanto sulle dimensioni del serbatoio.

Un dosatore è sufficiente quando si utilizza un’unica fonte d’acqua, per esempio soltanto acqua di rete oppure soltanto acqua refrigerata.
Un dosatore miscelatore è invece necessario quando si vuole ottenere una temperatura intermedia miscelando due fonti d’acqua.
Per esempio, in estate può essere necessario utilizzare prevalentemente acqua refrigerata; in primavera e autunno si può miscelare acqua refrigerata e acqua di rete; in inverno può essere sufficiente l’acqua di rete, eventualmente miscelata con acqua calda.
Il dosatore miscelatore permette quindi di avere automaticamente o manualmente la temperatura dell’acqua ottimale a seconda delle condizioni dell’ambiente e della stagione. Per ottenere un prodotto finale sempre della stessa qualità, è infatti necessario bilanciare con l’acqua le variazioni in temperatura della farina.

Se la macchina dispone di un display touch di ultima generazione, accanto all’allarme o all’avviso può essere presente un’icona con un fumetto e un punto interrogativo. Premendola si accede direttamente alla FAQ associata all’errore, con una procedura guidata che accompagna l’utente nella risoluzione.
Sui modelli con display a sette segmenti è invece possibile consultare il manuale utente, dove sono riportati il significato dell’allarme e le relative indicazioni per la risoluzione.

Sì. Tutte le macchine STM Products vengono collaudate e testate sul banco di collaudo automatico e la taratura iniziale del contalitri viene effettuata sulla base delle condizioni di pressione presenti nel nostro stabilimento.
Le condizioni di installazione del cliente possono però essere leggermente diverse e questo può influire sulla precisione della misurazione. Per questo è possibile effettuare una calibrazione guidata del contalitri che sui modelli touch viene visualizzata passo dopo passo sul display con infografiche.

La regola fondamentale per ottenere la massima precisione nella temperatura è miscelare l’acqua calda o refrigerata con l’acqua di rete, evitando quando possibile di miscelare direttamente acqua calda e acqua refrigerata.
Il motivo è semplice: maggiore è la differenza di temperatura tra le due acque miscelate, maggiore sarà la variazione della temperatura in uscita provocata da una piccola variazione della posizione della valvola miscelatrice.
Se invece le due acque hanno temperature più vicine, il sistema può modulare con maggiore precisione e raggiungere più facilmente la temperatura desiderata. Per questo la soluzione a tre ingressi offre la maggiore flessibilità e precisione.
Alcuni modelli prevedono già tre ingressi come configurazione standard. In alternativa, i modelli manuali possono essere equipaggiati con il kit ingressi a tre vie.