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TWC SMART: CONTROL PROFESIONAL DE LA TEMPERATURA DEL AGUA PARA CADA OBRADOR
La misma receta. El mismo panadero. Un resultado diferente.
Pasa cada verano: la masa que en invierno sale perfecta, en julio se comporta de forma extraña. No has hecho nada mal. Es el agua del grifo, que llega ya caliente, a menudo por encima de los 20 °C, y desestabiliza todo lo que viene después.
El agua es el primer ingrediente que encuentra la harina, y marca el rumbo de todo lo demás. Si no está a la temperatura correcta, la fermentación lo nota, reacciona — y una masa que se ha ido no tiene vuelta atrás.
Y si trabajas en un obrador pequeño, las soluciones compactas tradicionales no son más que un parche.
¿POCO ESPACIO PERO SIN RENUNCIAR A TU MEJOR MASA?
En un obrador compacto, el problema se multiplica: las soluciones tradicionales o directamente no caben, o te obligan a aceptar caudales bajísimos, un control de temperatura aproximado y una repetibilidad deficiente.
El resultado es que muchos terminan renunciando al control preciso de la temperatura del agua, asumiendo una variable que, en realidad, se puede eliminar.
El resultado es que muchos terminan renunciando al control preciso de la temperatura del agua, asumiendo una variable que, en realidad, se puede eliminar.
El nuevo TWC SMART fue diseñado para ti: horizontal, concebido para montarse en pared, libera el suelo y lleva toda la tecnología de STM Products incluso al obrador más compacto. Enfría. Calienta. Se gestiona solo.
No es solo un temperador: es una máquina que controla la temperatura del agua en cualquier época del año, se desinfecta sola, se enciende y se apaga de forma autónoma, y te comunica en tiempo real todo lo que está haciendo.
QUÉ TIENE EL TWC SMART
- Enfriamiento y calentamiento en una sola máquina. Un único equipo para las dos estaciones: enfría en verano, calienta en invierno. Siempre a la temperatura que hayas fijado. Sin caldera adicional, sin tocar la instalación.
- Montaje horizontal en pared. El formato horizontal está pensado para instalarse en pared. Espacio mínimo, instalación sencilla. Ideal para obradores compactos donde cada centímetro cuenta.
- Autodesinfección. El circuito se limpia solo, sin intervención manual.
- Encendido y apagado programables. Fija la hora de arranque y el agua ya estará a temperatura cuando empieces a trabajar. Sin esperas, sin consumo innecesario. Cuando no produces, no gastas.
- Pantalla táctil de 5″. Muestra en tiempo real la fase activa, el tiempo que falta para alcanzar la temperatura objetivo, y permite bloquear los ajustes con contraseña para evitar cambios accidentales.
UNA SOLUCIÓN PARA TODO EL AÑO
El TWC SMART no es solo una solución de verano. En los meses fríos, el agua del grifo puede llegar a temperaturas que frenan la fermentación o alteran los tiempos de levado. La función de calentamiento integrada resuelve también eso, la misma máquina, sin modificar la instalación.
Una sola inversión. La temperatura del agua eliminada como variable. Los doce meses del año.
La temperatura del agua no es un detalle.
¿Quieres saber si el TWC SMART es la solución adecuada para tu obrador?
Escríbenos o solicita una demo: te ayudamos a encontrar la configuración más adecuada para tu producción.
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