TECNOLOGÍA
TECNOLOGÍA STM WATER
INNOVACIÓN Y CONTROL EN LA GESTIÓN DEL AGUA PARA PANADERÍAS
Toda masa nace con el agua. Para ofrecer las mejores condiciones a este proceso nace STM Water Technology, la división de STM Products que desde hace más de cuarenta años desarrolla soluciones a medida para la dosificación, la mezcla y el enfriamiento del agua. Tecnologías pensadas para garantizar resultados fiables y repetibles, tanto en obradores artesanales como en complejas plantas industriales.
Todo empezó en 1986 con DOMIX1: una respuesta concreta a la necesidad de hacer más precisa y repetible la dosificación del agua en las panaderías. De aquella intuición nació una línea de desarrollo que ha llevado a nuestra tecnología del agua para panificación a ser conocida y utilizada en más de 70 países de todo el mundo.
Desde entonces, hemos seguido desarrollando máquinas cada vez más precisas, eficientes energéticamente e interconectadas.
Desde entonces, hemos seguido desarrollando máquinas cada vez más precisas, eficientes energéticamente e interconectadas.
Hoy STM Water Technology ofrece una gama completa para la panadería artesanal e industrial, diseñada para simplificar el trabajo y poner en valor cada masa desde el primer instante.
ENFRIADORES DE AGUA TÁCTILES
DOSIFICADORES Y MEZCLADORES
AUTOMÁTICOS Y MANUALES
SISTEMAS DE TRANSFERENCIA DE AGUA
DOSIFICADORES DE ACEITE
Porque toda masa perfecta empieza aquí:
con el agua a la temperatura adecuada, en el momento justo, en la cantidad más adecuada.
Con STM, no solo administra el agua, sino que también configura el futuro de su producción.
TECNOLOGÍA DE LOS TOUCH WATER CHILLERS
LA TEMPERATURA DEL AGUA PERFECTA PARA CADA MASA
Uno de los aspectos más críticos del proceso de panificación es la estabilidad térmica de la masa: un parámetro fundamental para la calidad del proceso de fermentación y para la repetibilidad del resultado.
Cada producto, cada mezcla, cada masa tiene necesidades distintas, como cada obrador, industria y línea de producción. Por eso hemos diseñado una gama completa de enfriadores de agua táctiles, con producciones horarias de 150 a más de 2000 litros/hora, capaces de garantizar una temperatura de salida constante (hasta 2 °C) en cada extracción, rapidez y máxima higiene. Los mejores componentes se ven potenciados por nuestra electrónica inteligente, para garantizar las mejores prestaciones, la máxima eficiencia y, siempre, total seguridad.
LA TECNOLOGÍA QUE SIMPLIFICA TU TRABAJO
Tanto si gestionas una panadería artesanal como una planta industrial, el Touch Water Chiller STM se adapta a tus necesidades de producción. Con STM Control Technology integrada, nuestros enfriadores de agua se convierten en sistemas inteligentes en toda regla. La interfaz con pantalla táctil de 7″ permite controlar cada función con un solo gesto. La conexión nativa a la plataforma STM-Cloud permite la gestión remota, la actualización del software, la copia de seguridad de los datos y la monitorización en tiempo real, estés donde estés. Sin configuraciones de red complejas: basta con una conexión a Internet.
Puedes controlar cada función con un solo gesto.
AJUSTE
DE LA TEMPERATURA DESEADA
MONITORIZACIÓN DE LA FASE
EN CURSO
PROGRAMACIÓN
DE ENCENDIDOS AUTOMÁTICOS
LAVADO
AUTOMÁTICO
ACCESO A LA SECCIÓN SELF-HELP
VERIFICACIÓN EN TIEMPO REAL DE PRESIONES Y TEMPERATURAS A LO LARGO DEL CIRCUITO FRIGORÍFICO
Cada enfriador STM Products está diseñado para reducir el desperdicio: toda la potencia frigorífica se destina a enfriar rápidamente una acumulación mínima, gracias a un circuito frigorífico optimizado que evita cualquier contaminación entre el agua enfriada y el agua de red más caliente. El sistema automático de lavado integrado elimina residuos, bacterias y cal con precisión, garantizando una higiene constante y una larga vida útil de los componentes.
¿Quieres encontrar el enfriador adecuado para tu panadería?
TECNOLOGÍA DE LOS DOMIX
DOSIFICADORES Y MEZCLADORES STM PRODUCTS
Junto con el enfriamiento, la dosificación del agua representa la fase más delicada de la masa, no solo en términos cuantitativos, sino también cualitativos. Por eso la oferta de STM Products no se limita a los enfriadores de agua.
Desde modelos automáticos industriales hasta dispositivos manuales compactos, pasando por soluciones con una o varias entradas y dosificadores para aceite o líquidos viscosos, cada producto está construido con una lógica modular y escalable, pensada para acompañar a cada cliente en su crecimiento, sin concesiones.
Cada modelo nace con un objetivo preciso: ofrecer prestaciones constantes, seguridad y facilidad de uso en cualquier condición de producción.
Desde modelos automáticos industriales hasta dispositivos manuales compactos, pasando por soluciones con una o varias entradas y dosificadores para aceite o líquidos viscosos, cada producto está construido con una lógica modular y escalable, pensada para acompañar a cada cliente en su crecimiento, sin concesiones.
Cada modelo nace con un objetivo preciso: ofrecer prestaciones constantes, seguridad y facilidad de uso en cualquier condición de producción.
DESCUBRA LOS DOSIFICADORES-MEZCLADORES
DESCUBRE LOS DOSIFICADORES DE 1 ENTRADA
DOMIX TOUCH: LA NUEVA GENERACIÓN
STM Products fue una de las primeras empresas del sector de la panadería en introducir la interfaz táctil en los dosificadores de agua. Con la gama DOMIX Touch, esa elección se convierte en estándar en toda la línea.
La nueva generación DOMIX trae consigo una experiencia de uso completamente revolucionada:
INTERFACES TÁCTILES INTUITIVAS
pantallas de 5″, 7″ o 10″ para acceder a recetas guardadas, procedimientos guiados y preguntas frecuentes.
SOFTWARE INTELIGENTE
funciones de autoaprendizaje que mejoran las prestaciones con el tiempo. El modo ECO permite optimizar los consumos.
CONEXIÓN PERFECTA
integración total con los enfriadores STM Touch y gestión remota mediante STM-Cloud.
Con DOMIX Touch, la dosificación del agua pasa a formar parte de un ecosistema de control integrado, capaz de interactuar con los demás dispositivos y optimizar los parámetros en función del ciclo productivo.
DOS TECNOLOGÍAS, UNA COMBINACIÓN PERFECTA
Cuando los dosificadores-mezcladores y los enfriadores de agua STM trabajan juntos, el control sobre la masa es total: desde la temperatura hasta el volumen, pasando por la fase de mezcla. Una integración diseñada desde el principio para funcionar de forma coherente y precisa.
Esta combinación permite:
• Reducir los tiempos de proceso
• Evite errores de dosificación
• Mantenga una calidad constante en cada estación
• Optimizar la eficiencia energética e hídrica
¡Elige tu modelo y crea la combinación perfecta!
Este TOP COMBO es hoy una de las opciones más elegidas por las panaderías industriales que apuestan por la repetibilidad, la higiene y un rendimiento constante, día tras día.
DESCUBRA LAS UNIDADES DE NEGOCIO DE LOS PRODUCTOS STM
CONTROL FOR FOOD
Controladores electrónicos modulares y personalizados para el sector alimentario, como el de pan y pastelería, diseñados para maximizar la eficiencia, el rendimiento y la reducción de residuos.
CONTROL FOR NO FOOD
Controladores electrónicos de última generación hechos a medida para sectores como la seguridad y la automoción, que garantizan la fiabilidad, la precisión y la adaptabilidad a las diferentes necesidades industriales.
WATER FOR BAKERY & FOOD
Dosificadores, batidoras y enfriadores de agua para el mundo de la repostería que combinan las mejores tecnologías con la máxima facilidad de uso para obtener masas siempre perfectas, aptas tanto para la realidad artesanal como para la industrial.
FISHING TECHNOLOGY
Bolardos innovadores, eficaces y sostenibles para delfines diseñados para proteger las actividades pesqueras y respetar el medio ambiente marino.