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LIEVITAZIONE? FERMALIEVITAZIONE? ABBATTIMENTO? CON SENSATIC CELLE OGNI FASE È SOTTO CONTROLLO.
In un settore in cui precisione e costanza fanno la differenza, STM Products ha scelto di sviluppare internamente i propri controllori elettronici, trasformandoli nel cuore di tutte le sue soluzioni tecnologiche.
Questa scelta garantisce affidabilità, semplicità d’uso e un vantaggio competitivo concreto per i professionisti che lavorano ogni giorno con processi complessi come lievitazione, fermalievitazione e abbattimento.
Sensatic Celle: ogni fase sotto controllo
Con Sensatic Celle, offriamo la possibilità di governare con sicurezza tutte le fasi della catena del freddo:
- Lievitazione con cicli stabili e programmabili per una crescita uniforme dell’impasto
- Fermalievitazione per fermare o rallentare il processo senza perdere qualità
- Abbattimento per garantire sicurezza alimentare e migliore organizzazione del lavoro
Il nuovo RPC-TP3: l’innovazione nella fermalievitazione
Al centro della gamma Sensatic Celle si distingue oggi il nuovo controllore RPC-TP3, progettato specificamente per la gestione della fermalievitazione in armadi e celle professionali.
- Interfaccia touchscreen intuitiva per una programmazione immediata
- Possibilità di impostare fino a 10 fasi personalizzate per ogni ciclo di fermalievitazione
- Gestione e monitoraggio da remoto, per una supervisione costante anche fuori dal laboratorio
- Integrazione con sistemi IoT per una piena connettività digitale
- Precisione nella regolazione di temperatura e umidità, così da mantenere inalterata la qualità del prodotto in ogni condizione
- Affidabilità garantita nel tempo, con ricambi e assistenza dedicata almeno per dieci anni
Una novità fondamentale è la possibilità di gestire il ciclo di fermalievitazione tramite sonda prodotto: questa funzione consente di monitorare direttamente la temperatura interna dell’impasto, adattando il processo in tempo reale e assicurando un risultato sempre ottimale indipendentemente dalle condizioni ambientali o dalle variabilità tra i lotti di lavorazione.
Innovazione STM a supporto dei professionisti
Grazie alla lunga esperienza STM nel settore del bakery, nelle tecnologie dell’acqua e nel controllo digitale, Sensatic Celle e RPC-TP3 portano sul mercato una soluzione completa, affidabile e progettata per affrontare le sfide della panificazione moderna. Ogni laboratorio può espandere, aggiornare e personalizzare il proprio impianto, massimizzando efficienza, qualità e produttività.
Scopri tutte le soluzioni della linea Sensatic Celle e scegli il controllore più adatto per il tuo laboratorio.