CHILLERS STM

I refrigeratori d'acqua più performanti

I refrigeratori d'acqua STM permettono di fornire la quantità d'acqua desiderata (batch) ad una temperatura fino a 2° C costante durante tutto il prelievo e durante tutta la giornata, assicurando così qualità e ripetibilità del prodotto finale.

L'utilizzo del refrigeratore d'acqua STM nell'ambito della panificazione, sia artigianale che industriale, consente di evitare o limitare fortemente l'utilizzo del ghiaccio che, modificando meccanicamente il glutine, rischia di pregiudicare la qualità del prodotto finito. 
Il refrigeratore STM si basa sul principio ottimizzato del batch: si raffredda la quantità di acqua necessaria per il più grande singolo scarico (e non per l'intero ciclo produttivo), evitando lunghi periodi di termostatazione e di stazionamento dell'acqua nel serbatoio e impedendo la proliferazione di depositi batterici. Questo tipo di funzionamento è reso possibile dal sistema di refrigerazione ad alta efficienza, realizzato attraverso uno scambiatore di calore a piastre e dalla pompa ad alta portata. 
Orientato alla massina igiene è anche il sistema automatico di lavaggio che elimina ogni traccia di formazione batterica e di calcare nel serbatoio e nel circuito idraulico. 
Un controllore elettronico facile ed intuitivo offre la possibilità di programmare le accensioni giornaliere della settimana, con un sensibile risparmio energetico. 
Tutta la componentistica a contatto con l'acqua è conforme alle direttive vigenti per le acque potabili. 
STM utilizza esclusivamente compressori ermetici e sistemi di monitoraggio e sicurezza ridondanti anche rispetto a quanto prescritto dalla normativa 97/23CE - PED.

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